NZに住み始めて困ったことのひとつ、、それは日本の調味料が高い！です。
きっとこれは海外在住あるあるですよね。とりあえずこれまでに見つけた我が家での代替品をご紹介します！
※味覚に自信はありません！ただの主婦による個人的レビューです。
1．醤油
Lee Kum Keeの「Premium Soy Sauce」が一番よかったです。日本の醤油と味比べのため "利き醤油" してみましたが私は違いが分かりませんでした。（＝日本の醤油に近い◎）
前にＨigh Markの減塩醤油を試しましたが、これは正直イマイチでした。減塩だからか味にパンチが足りなくて、今は息子（1歳児）の食事の味付け用にたまに使うくらいです。
ちなみに・・・
中華系醤油には「Dark Soy Sauce（老抽王）」と「Light Soy Sauce（生抽王）」の2種類あって、日本の醤油に近いのはLightのほうで、Darkのほうはドロッとした甘い醤油だそうです。
参考：株式会社嘉恒貿易- 中国醤油
2．料理酒
中華系の料理酒（Cooking Rice Wine）を使っています。
近所のストアで一番安いから、という理由でずっと写真のPhoenix社のを使っています。どの商品も原材料はだいたい一緒でアルコール度数がちょっと違うくらいなので、味に大差ないと信じています。
3．酢
中華系のRice Vinegarを使っています。OBENTOブランドのものより安いことが多いです。写真の嘉美来（Camill）のを使っていて、酢の物等にも問題なく使えます。
▼OBENTOブランドの酢
4．マヨネーズ
マヨネーズはやっぱりキューピーマヨネーズが一番美味しいですが・・・高いのでうちでは下の2つを使っています（どちらか安いほうをその都度ゲット）。2つともコクが足りない気はしますが値段を考えるとOK！て感じです。
韓国 Ottogi社のマヨネーズ
オーストラリア Praise社のマヨネーズ（青いボトルの）
5．鶏ガラ
Lee Kum Keeの「Chicken Bouillon Powder」がバッチリ日本の鶏ガラの代用として使えます。味の素の鶏ガラスープよりだいぶ安く入手できます。
6．ウスターソース
普通にこっちのWorcester sauce（＝ウスターソース）を使っています。最近使っているのは写真のDelmaine社のです。日本のウスターよりも酸味が少なくて、個人的にはこっちのほうが好きです。
ちなみに・・・
元祖ウスターソースはイギリスのLea&Perrins社のウスターだそうです（1837年誕生）。お値段ちょっと高めですがいつか試してみたいです。
7．ポン酢
一度OBENTOブランドのポン酢を試しましたが好きになれず、今はその都度必要な分を手作りしています。
レシピ（約200cc分）
下の調味料を混ぜるだけ。加熱なし。
- 醤油 大7
- 酢 大5
- みりん 大3
- レモン汁 大2
- ほんだし 小1
番外編
1．お好み焼きソース
うちではオタフクソースを常備しているのですが、最近オアマルの日本人母さんからお好み焼きソースも手作りできるという情報を聞いたので、今持っているボトルが無くなったら手作りに挑戦する予定です。
気になっているレシピはこの2つです。
これで成功したら、ソース代がだいぶ安くつきます！
2．うどん（焼きうどんの場合のみ）
調味料ではないですが、うどんについて、焼きうどんを作るときは個人的に「Hokkein Noodle」がおすすめです！
NZのスーパーで売られているUDONはどれもコシが無くて（たとえ"讃岐"と書いていても食感柔らかい）、焼きうどんにするには歯応えが物足りなく感じますが、Hokkein Noodleだとイイ感じになります。
3．中華麺
パスタに重曹を加えると中華麺が作れます。初めて知ったときは感動しました。今ではラーメンも焼きそばも冷やし中華も、麺はこれで作っています。
レシピ
パスタを茹でるときに一緒に重曹（Baking soda）を入れるだけ。
パスタ100gに対して
- 水 1L
- 塩 大1
- 重曹 大1
茹で上がりはちょっと苦味が残っているので流水ですすぐ。
4．ウェイパー
ただの情報提供ですが、ウェイパーの会社が最近NZにも進出したようです。公式オンラインストアでたまにセールが開催されてめっちゃ安くなっていたり、あとは送料無料で配送してくれます。(地方暮らしには助かります）
以上です！日本の調味料は高くてほぼ買えないけど、買えないなりに模索して生き延びています。
